Салат с говядиной

Салат «Тбилиси» с курицей

Этот вариант безумно вкусного восточного салата идеально подойдет женщинам, ведь вместо говядины здесь используется нежное мясо, благодаря чему блюдо становится более легким. Также отсутствует острый чили, что значительно смягчает вкус. В остальном разница с классическим рецептом не такая уж и существенная. Для приготовления облегченного тбилисского кушанья с фасолью нам понадобятся:

• куриная грудка или говяжий язык — 300г;
• красная консервированная фасоль — 300г;
• ялтинский лук — 1шт (крупная);
• болгарский красный перец — 1шт;
• грецкие орехи — 1/2 стакана;
• чеснок — 1 зубчик;
• кинза — 1 пучок;
• хмели-сунели — 1/2ч.л.;
• оливковое масло — 2-3ст.л.;
• винный уксус — 1ч.л.;
• лимонный сок — 1ст.л.

Мясо

Способов приготовления мясо в данном случае несколько. Курятина может быть как копченой, так и вареной или даже обжаренной на сковороде. Каждый из этих способов имеет место, здесь стоит руководствоваться лишь индивидуальными предпочтениями. Копченый окорок делим на волокна, в остальных случаях мясо готовят самостоятельно. Куриную грудку промываем, избавляем от лишнего жира и прожилок и нарезаем небольшими кубиками. При обжарке на сковороде добавляем немного растительного масла и готовим до румяной корочки.

Если вариант с обжаркой показался Вам наиболее привлекательным, нужно постараться максимально сократить его жирность и калорийность. Для этого обжаренные кусочки можно поместить на бумажное полотенце и сверху промокнуть вторым, эта процедура поможет избавиться от остатков масла.

Говяжий язык лучше варить, так вкус продукта в сочетании с остальными ингредиентами салат будет более гармоничным. Его или курицу промываем, нарезаем небольшими кубиками и варим в подсоленной воде до готовности, можно использовать лавровый лист. Курочку студят, не вынимая из бульона, так она будет сочнее.

Фасоль и лук

Необходимо слить жидкость с банки консервированной фасоли и промыть бобы. Удобнее использовать для этого сито или дуршлаг. Ялтинский лук идеально подойдет, однако стоит помнить, что он очень капризен в хранении и может не дождаться своего «звездного часа». Нарезаем его полукольцами.

Перец и орехи

Болгарский перчик моем, вырезаем плодоножку, разрезаем и очищаем от зернышек. Нарезаем тоненькой соломкой, которая придаст элегантный вид композиции салатика.

Заправка и зелень

Кинзу в свежем виде хорошенько промываем и подсушиваем, мелко рубим. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кусочками, можно воспользоваться и специальной давилкой для облегчения процесса. Чесночный аромат подчеркнет вкус остальных компонентов.

Для заправки необходимо смешать винный уксус с маслом и добавить в них соль, перец, хмели-сунели и кориандр, если нет свежей кинзы. Тщательно перемешиваем, чтобы пряности не образовывали комочков и были равномерно распределены.

Приготовление

Как и в классическом рецепте, смешиваем готовые компоненты вместе, после чего вливаем заправку и снова тщательно перемешиваем. Даем салату настояться в течение 30 минут, чтобы составляющие пропитались пряностями и подаем к столу. Блюдо можно поместить на салатный лист и украсить орехами или зеленью, так оно будет выглядеть по-летнему легким и воздушным.

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной является классическим блюдом грузинской кухни. Однако существует немало и других его рецептов, которые подбираются в зависимости от вкусовых предпочтений гостей и мероприятия, где он будет украшать стол. Одно остается неизменным: тбилисский салатик — невероятно вкусное, полезное и сытное блюдо, которое нужно обязательно попробовать каждому человеку, особенно ценителям национальной кухни и культуры.

Мужчины оценят

Мужчины не плачут, но тот, кто попробует эту закуску точно пустит скупую слезу от радости и удовольствия. Салат «Мужские слезы полностью оправдывает свое название — это настоящая кулинарная мечта любого представителя сильной половины человечества.

Рецептов этого салата сразу несколько, но во всех случаях «Мужские слезы получаются очень вкусными, сытными и пикантными.

Это блюдо чаще всего готовят на праздничный стол, где плотные закуски всегда пользуются популярностью, но даже для обычного ужина оно подойдет как нельзя кстати, чтобы накормить голодного мужчину, вернувшегося с работы.

Как и многие подобные салаты «Мужские слезы готовят с мясом: говядиной, курицей, свининой, обязательно добавляют в него много лука. Эта закуска слоеная, в качестве заправки используют майонез. Украшать или нет — дело вкуса, но праздничный вариант салата «Мужские слезы» делают с гранатом, украшая блюдо сверху яркими зернами.

В состав закуски часто входит сыр, но не обычный, а копченый (колбасный), именно он придает пикантный вкус и оттеняет остальные ингредиенты. Нередко в салат «Мужские слезы добавляют и другие калорийные продукты, например, грибы, особенно если блюдо готовится с курицей.

У каждой хозяйки, наверняка, найдется своя собственная идея, что еще положить в этот салат, главное, чтобы готовое блюдо получилось сытным. В первую очередь оно предназначено для мужчины, значит, не время думать о диетах.

Приготовить салат «Мужские слезы несложно, а неопытным хозяйкам всегда на помощь придет пошаговый рецепт с фото.

Салат «Генерал» со свежей свеклой

В данном рецепте используются свежие овощи, благодаря чему блюдо получается не только вкусным, но и диетическим – богатым витаминами и другими полезными веществами. Мясо для салата обжаривается, что придает блюду еще более аппетитный аромат.

Время приготовления: 1 час Количество порций: 7-8

Ингредиенты:

• говядина, филе (500 г);
• свекла (300 г);
• морковь (300 г);
• капуста белокочанная (300 г);
• горох консервированный (200-300 г);
• масло растительное для жарки (30-50 мл);
• майонез (2-3 ст. л.);
• лимон (0,5 шт.);
• уксус столовый, 9% (1-1,5 ст. л.);
• соль, перец, сахар (по вкусу);
• аджика сухая/другие специи для мяса (по вкусу).

Приготовление:

1. Мясо, помыть и нарезать мелкой соломкой. Выложить в глубокую емкость. Добавить соль, перец, аджику, уксус и другие специи по вкусу. Тщательно перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут.
2. Лимон помыть, разрезать на половинки и выдавить сок.
3. Свеклу помыть, почистить, натереть на крупной терке или измельчить при помощи овощерезки. Добавить немного соли и перца. Сбрызнуть лимонным соком. Помять руками. Оставить мариноваться при комнатной температуре.
4. Морковь обработать и замариновать аналогичным образом.
5. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить соль, перец, сахар и сбрызнуть лимонным соком. Перемешать и помять руками.
6. Слить маринад из банки с горошком.
7. Обжарить говядину на растительном масле до готовности (около 20 минут). Остудить.
8. Выложить мясо в центр блюда.
9. Подготовленные овощи и горох разложить горками по периметру тарелки, чередуя их между собой.
10. Украсить салат майонезом (пример оформления блюда – на фото к рецепту).

Предлагаем к просмотру видеорецепт блюда:

Салат Мужские слезы с курицей и грибами (+ последовательность слоев)

Еще один рецепт, уже чуть более сложный. Хотя бы по той причине, что к простой подготовке продуктов здесь добавляется необходимость замариновывать лук. Это потребует от вас чуть больше времени, но зато и салатик получится куда более нежным и сочным.

Ингредиенты:

• 30 г сахара;
• Майонез – 400 г;
• 6 картофелин;
• 5 яиц;
• 2 луковицы;
• 800 г консервированных шампиньонов;
• 200 г сыра;
• Яблочный уксус – 30 мл;
• 20 г соли;
• Сушеная зелень;
• Куриное филе – 2.5 шт.

Этапы:

Мясо промойте и положите в кастрюльку, наполненную водой. Добавьте сушеные травы и соль и варите до закипания жидкости. Затем убавьте огонь и готовьте курицу до тех пор, пока филе не станет совсем мягким – нужно, чтобы его легко можно было разорвать на волокна.

В это же время отварите картофель и яйца, а также замаринуйте лук. Его нужно нарезать на средние кубики, посолить и посластить, а затем залить уксусом и как следует потрясти, предварительно накрыв емкость плотной крышкой. В таком виде оставить, пока готовятся остальные продукты.

Итак, приступаем к выкладыванию салата. Первый слой в нашем блюде – это мелко нарезанная или разделенная на волокна (как в моем случае) курица. Смажьте ее майонезом.

Далее следует нарезанный мелким кубиком картофель, опять же как следует смазанный соусом.

После картошки – грибы и лук.

Затем выложите на блюдо яйца, натертые на мелкой терке, смажьте их майонезом, а после посыпьте все тертым сыром.

Салат можно подавать к столу, но будет лучше, если вы оставите его хотя бы на 30 минут, чтобы он пропитался. Приятного аппетита!

С помидорами и огурцами

Салат из огурцов и помидоров — традиционный в разных национальных кухнях. Но этот салат по-грузински с орехами имеет свой неповторимый вкус. Богатое сочетание кислого, пряного и терпкого привкуса превращает простое блюдо в изысканное.

Продукты

5 порций

• томаты (700 г);
• огурец свежий (100 г);
• лук сладкий (1 штука);
• лук зеленый (перо) (1 пучок);
• чеснок (2 зубчика);
• укроп свежий (1 пучок);
• петрушка свежая (1 пучок);
• кинза свежая (3 стебля);
• орехи грецкие (70 г);
• шафран (3 стебля);
• перчик чили свежий (1 штука);
• красный перец (½ ч/л);
• кориандр (5 г);
• хмели-сунели (½ ч/л);
• винный уксус красный (1 ст/л);
• яблочный уксус (2 ст/л);
• соль;
• вода питьевая горячая (½ стакана).

Процедура

Время, мин.

приготовление 10

готовка 30

1. Готовится соус. Орехи, чеснок, перец, шафран и соль растираются в блендере. Кинза режется и вместе с хмели-сунели и кориандром добавляется в ореховую смесь. Горячая вода смешивается с уксусом и соединяется с ореховой смесью.
2. Огурцы нарезаются соломкой, лук — кольцами, томаты — дольками и выкладываются на блюдо.
3. Мелко нарубленный зеленый лук, петрушка, укроп выкладываются на овощи, и сбрызгиваются уксусом.
4. Перед подачей блюдо поливается соусом.

Пищевая ценность

Количество

Калорийность 56,2 ккал

Белки 1,6 г

Жиры 4,0 г

Углеводы 3,4 г

Мне нравитсяНе нравится

Рецепт 1: салат Чингисхан с черносливом и орехами

Благодаря черносливу и грецким орехам салат Чингисхан приобретает интересную сладковатую нотку. Такое блюдо не стыдно предложить своим гостям, хоть и состоит оно из простых ингредиентов, а о процессе приготовления расскажет рецепт с фото.

• куриная грудинка – 250 г.;
• свекла (крупная) – 1 шт. ;
• грецкие орехи – 60-70 г.;
• морковь – 1 шт.;
• чернослив – 5-7 шт.;
• твердый сыр – 60-70 г.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль – по вкусу;
• перец черный – по вкусу;
• растительное масло -2-3 ст. лож.

Грудинку промойте и разрежьте на наиболее тонкие пластины. Мясо посолите и поперчите по вкусу. На раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла доведите мясо с двух сторон до готовности. Нет необходимости жарить грудинку до корочки.

Куриное мясо охладите и нарежьте кубиками. Ядра грецких орехов порубите ножом и смешайте с мясом.

Свеклу отварите до готовности и охладите. Очистите и натрите на крупной терке.

Чернослив залейте горячей водой и оставьте на 5-10 минут. Затем нарежьте его соломкой или кубиком.

Морковь отварите в подсоленной воде. Очистите и в остывшем виде натрите на крупной терке.

Приготовьте майонезный соус. Для этого чеснок очистите и пропустите через пресс или же разотрите в ступке. Соедините с майонезом и хорошо перемешайте.

Выкладывать салат «Чингисхан» нужно слоями. Половину из общего количества натертой свеклы распределите по дну блюда, образовав плотный слой.

Сверху обильно посыпьте смесью куриного мяса с орехами.

Выложите майонезный соус. При желании все слои можете промазывать майонезом.

Затем по всей поверхности распределите отварную морковь.

Следующий слой – тертый сыр и снова майонез.

Сверху посыпьте салат черносливом.

Заключительный слой – вторая половина отварной свеклы. Хорошо разровняйте поверхность салата.

При помощи ложки нанесите слой майонеза и также разровняйте.

Украсьте поверхность салата тертым сыром или отварными яйцами, зеленью петрушки, укропа или листьями базилика. Одним словом, как вам подсказывает фантазия. Перед сервировкой салат «Чингисхан» с черносливом и орехами должен немного настояться в холодильнике (минимум 30-50 минут). Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт Каприза с огурцами

А это не совсем традиционный вариант салата, но имеет место на существование. Мы добавим сюда грибы и огурцы, зато от яиц и сыра откажемся, а говядину заменим на бекон.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.;
• Лук репка – 1 шт.;
• Бекон – 200 гр.;
• Грибы маринованные – 150 гр.;
• Огурцы маринованные – 150 гр.;
• Зелень – 1 пучок;
• Горчица сладкая в зернах – 3 ст.л.;
• Оливковое или подсолнечное масло — для заправки;
• Перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
2. Картофель отвариваем в мундирах, очищаем и крупно нарезаем дольками.
3. Огурцы нарезаем на кубики.
4. Бекон нарезаем на ломтики и обжариваем на сковороде до румяности.
5. Лук нарезаем тонкими кружочками.
6. В глубокую чашу выкладываем все продукты и заправляем перцем, горчицей и маслом.
7. Тщательно все перемешиваем и подаем на стол. Такое блюдо лучше употреблять горячим, пока бекон и картофель не остыли. Хотя и в холодном виде закуска получается отменной.

Рецепт 5: овощной салат Чингизхан с чесноком

Салат Чингис-Хан достаточно необычное блюдо, так как в его состав входят не сочетаемые ингредиенты. И самое интересное то, что главным составляющим блюда выступает пшеничная крупа. Хотя с другой стороны, его можно готовить круглый год, так как все необходимые продукты можно найти в любом месте и во все времена. Что очень удобно, согласитесь…

• Пшеничная крупа 1 стакан
• Помидоры 2 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Яблоко 2 шт.
• Чеснок 2–3 зубчика
• Лимон 0,5 шт.
• Масло растительное 4 столовые ложки
• Зеленый лук по вкусу
• Зелень петрушки по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Листья салата для украшения

Салат «Принц» с говядиной и грецкими орехами – классический рецепт на праздничный стол

Мясо и яйца советую отварить заранее, чтобы хотя бы чуть-чуть сократить время приготовления в хлопотный праздничный день. Как правило, салат не украшается, его венчает ореховая шапочка. Но если захотите добавить к ней зелени, не останавливайте себя. А если сюда добавить чернослив, то получится очаровательная «Принцесса», заходите на пошаговый рецепт.

Понадобится:

• Отварная говядина – 400 гр.
• Маринованные огурцы – 4-5 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Ядра грецких орехов – 100 гр.

На соус:

• Майонез – 100 гр.
• Сметана – столько же.
• Лимонный сок – 0,5 маленькой ложки.
• Готовая горчица – 0,5 маленькой ложки.
• Чесночные зубчики – 2-3 шт.
• Перец, листья салата, соль.

Пошаговый рецепт:

Заблаговременно сварите говядину и яйца. Мясо оставьте остывать прямо в кастрюле, тогда оно будет сочнее. При варке в бульон можно забросить луковку, перец, лавровый лист. Охлажденный кусок нарежьте брусочками или иной формы по вашему желанию. Поскольку Принц – салат слоеный, мясо и последующую нарезку складывайте в отдельные плошки.

Отварите яйца, потрите на терке с крупными ячейками. Аналогично измельчите сыр.

Покрошите огурцы. Постарайтесь сделать нарезку, схожую по форме с мясными брусочками, салат в разрезе будет выглядеть намного красивее. Если решите делать нарезку кубиками, то крошите все компоненты одинаково.

Сделайте соус-заправку к салату. Для этого соедините сметану с майонезом, перемешайте.

Плесните сок лимона, поперчите, забросьте раздавленный чеснок, горчицу. Чуть-чуть посолите, перемешайте и отрегулируйте на соль и остроту.

Ядра орехов лучше предварительно обжарить на сухой сковородке, тогда они полностью отдадут свой аромат. Затем раздробите их любым, доступным способом.

В говядину плесните немного заправки и перемешайте. В последнее время в нижний, мясной слой я всегда кладу чуть-чуть соуса, тогда он гарантированно хорошо пропитается и станет сочным.

На широкое праздничное блюдо красиво разложите салатные листья. Установите кулинарное кольцо. За неимением, можно обойтись без него.

Нижним, сделайте слой из говядины. Чуть примните его, но не утрамбовывайте сильно.

Поверх насыпьте сыр, разровняйте, покройте сеточкой из соуса.

Далее идут огурцы. В миске останется маринад, в салат его не выливайте. Слой промажьте соусом.

Посыпьте огурцы яичной стружкой. Разровняйте и вновь щедро промажьте заправкой.

Рассыпьте поверх салата орешки, переместите на полку холодильника настаиваться. На полчаса вы свободны.

Спустя заданное время, аккуратно вытащите кольцо и приглашайте гостей.

Классический рецепт салата Принц

Салат Принц готовится из самых простых продуктов, которые есть в каждом доме. При желании говядину можно заменить на свинину или куриное мясо.

Ингредиенты

• говядина — 500 грамм;
• яйца — 4 штучки;
• солёные или маринованные огурчики — 2–3 штучки;
• орехи — 100 грамм;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• майонез — 250 грамм.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	337 ккал
Белки:	13,8 г
Жиры:	30,5 г
Углеводы:	2,2 г
Время приготовления:	2 часа
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

1. Сварим говядину до готовности в подсоленной воде. Для большего аромата можно положить лавровый листик и перчик горошком.
2. Мясо остудим, порежем на кусочки, а затем руками разберём их на волокна.
3. Яйца сварим вкрутую, почистим и нарежем кубиками.
4. Чесночок чистим и мелко нарезаем.
5. Огурчики режем кубиками и смешиваем с чесноком.
6. Орешки очищаем и крупно рубим широким ножом.

Салат выкладываем на тарелку слоями в следующей последовательности:

1. Половина отварной говядины.
2. Половина огурцов с чесноком.
3. Половина яиц.
4. Оставшаяся говядина.
5. Оставшиеся огурцы.
6. Оставшиеся яйца.
7. Рубленые орехи.

Каждый слой необходимо промазать майонезом. Особенно хорошо надо пропитать нарезанную говядину, чтобы салат не получился сухим.

Обязательно поставьте блюдо в холодильник, чтобы оно пропиталось и стало сочным.

Рецепт 3, пошаговый: салат Чингисхан с курицей

Салат «Чингисхан» — один из простых салатов, который должен пополнить вашу копилку рецептов. Основной вкус салата задает сочетание свеклы и куриного мяса, пикантную нотку в салат вносит чернослив, также не обойтись здесь без сыра и моркови.

Несмотря на простоту ингредиентов, итоговый результат получается совсем не простым, здесь все гармонично подобрано, и можно даже сказать, что вкус довольно изысканный. Свеклу предварительно можно запечь, так результат будет более вкусным. Что касается куриного мяса, его можно также запечь или отварить, после остудить в бульоне

Салат «Чингисхан» непременно привлечет внимание гостей, поэтому, чтобы сделать праздничный стол разнообразным, обязательно попробуйте этот рецепт с фото пошагово

• свекла – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• куриное филе – 250 гр.,
• сыр твердый – 100 гр.,
• грецкие орехи – 1 горсть,
• чеснок – 1 зубок,
• соль, перец – по вкусу,
• чернослив – 5-6 шт.,
• майонез – 2-3 ст.л.

Подготовить заранее овощи – вкуснее получится, если овощи запечь – вымыть морковь и свеклу, просушить. Каждый овощ отдельно обернуть пищевой фольгой. После прогреть духовку до 200 градусов, запекать овощи до полной готовности. Спустя время дать овощам остыть.

Свеклу почистить и натереть средней стружкой, немного свеклы оставить для завершающего слоя. Подготовить салатник – уложить натертую свеклу первым слоем, слегка притрусить солью.

Куриное филе заранее отварить в пряном бульоне, остудить там же. Мясо нарезать небольшими кусочками. Твердый сыр выбирать голландский или российский, натереть мелкой стружкой. Чернослив заранее можно запарить в кипятке, после просушить кухонными салфетками.

Поверх свеклы уложить слой курицы. Курицу притрусить грецкими орехами, только предварительно орехи необходимо подсушить на раскаленной сухой сковороде, после нарезать ножом. Смазать слой майонезом.

Морковь натереть на средней терке, уложить следующим слоем, морковь посыпать пропущенным на прессе чесноком. Поверх моркови разложить сырную стружку.

Чернослив нарезать небольшими кусочками. Разложить чернослив поверх сыра. Также немного прослоить майонезом.

Отложенную свеклу уложить последним слоем. Поставить салат в холодильник, дать настояться пару часиков и можно снимать пробу.

Приятного вам аппетита!

Салат «Тбилиси» для вегетарианцев.

Для тех, кто не есть мясо, а еще лучше тем, кто соблюдает пост, этот салат подойдет как никогда. В фасоли много белка, так что этот салат очень полезен.

Ингредиенты:

• Красная фасоль – 200 г;
• Белая фасоль – 150 г;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Горький перец – 1 шт.;
• Зелень – 1 пучок;
• Листовой салат – 100 г;
• Грецкие орехи – 50 г;
• Красный лук – 1 шт.;
• Помидор – 2 шт.;
• Зубчик чеснока;
• Масло, горчица, мёд, уксус;
• Соль и хмели-сунели по вкусу.

Для начала, замочите в разных кастрюлях на ночь белую и красную фасоль.

Шаг 1.

Отварите до готовности фасоль. Воду солить нельзя, иначе фасоль будет жесткой.

Шаг 2.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте уксусом, отставляем в сторону.

Шаг 3.

Листовой салат порвите в миску руками.

Шаг 4.

Перец и помидоры порежьте соломкой.

Шаг 5.

Помытую и высушенную зелень мелко нарежьте.

Шаг 6.

Грецкие орехи обжарьте и измельчите ножом.

Шаг 7.

Добавьте в салатник все компоненты и приправьте солью и хмели-сунели по вксу.

Шаг 8.

В отдельной мисочке приготовьте соус из масла, мёда и горчицы. Выдавите чеснок и добавьте мелко нарезанный горький перчик.

Шаг 9.

Перемешайте и заправьте салат. Украсьте рублеными орехами и подавайте на стол.

Такой салат получается сытным и является альтернативой мясным блюдам.

Приготовьте этот изумительный и сытный салат одним из способов и будите в восторге сами и Ваши гости.

На этом у нас все, оставляйте комментарии ниже, а кто хочет быть в курсе всех событий, то обязательно подписывайтесь на наш блог.

Так же присоединяйтесь к нам в Одноклассниках, всем пока пока и до встречи.

По материалам: polzavred.ru.

Салат «черный Принц»

В этом рецепте ингредиенты удачно сочетаются между собой. Салат получается очень нежным.

Ингредиенты:

• куриные окорочка – 2 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мягкий сыр – 100 гр.;
• чернослив – 100 гр.;
• майонез – 100 гр.;
• грецкие орехи – 70 гр.;
• зелень.

Приготовление:

1. Куриные окорочка сварите, добавив в бульон душистый перец и лавровый лист.
2. Луковицу нарежьте тонкой соломкой и залейте капелькой уксуса, чтобы ушла горечь.
3. Орехи прогрейте на сковородке и измельчите ножом или блендером.
4. Яйца сварите вкрутую и разделите на белки и желтки.
5. Мягкий сыр или плавленые сырки без добавок положите в морозилку на 15 минут, а затем натрите на крупной терке.
6. Остывшие куриные окорочка очистите от кожи и костей, затем измельчите ножом.
7. Чернослив замочите в горячей воде, а затем удалите косточки и нарежьте полосочками.
8. Положите в салатник слой курицы и промажьте его майонезом.
9. Сверху положите красный лук, отжав от излишков уксуса.
10. Сверху уложите слой чернослива и смажьте тонким слоем майонеза.
11. Посыпьте салат куриными желтками, а затем натрите в салатник куриные белки на крупной терке.
12. Этот слой тоже смажьте майонезом.
13. Засыпьте слой сыра и смажьте тонким слое майонеза.
14. Сверху салат посыпьте измельченными грецкими орехами.
15. Украсьте веточкой зелени и половинками чернослива.
16. Дайте настояться в холодильнике и подавайте на стол.

Ваши близкие и гости наверняка оценят по достоинству этот оригинальный и сочный салат «Принц» с черносливом.

Классический рецепт грузинского салата с ореховой заправкой

Начнем мы, конечно, с классики. Традиционно в рецепт грузинского салат входят грецкие орехи. Пикантный вкус блюда никого не оставит равнодушным.

Время приготовления: 10 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• перец острый чили (свежий/сухой, 2 г);
• чеснок (2 зубчика);
• орехи грецкие (50 г);
• лук репчатый (1 шт.)/лук зеленый (несколько перьев);
• томат свежий (2 шт.);
• огурец свежий (2 шт.);
• мята свежая/сухая (по вкусу);
• базилик свежий (по вкусу);
• уксус винный (2 ст. л.);
• соль (по вкусу);
• вода кипяченная, остуженная (2-3 ст. л.).

Приготовление:

1. Нарезать помидоры, огурцы и лук дольками или кружочками.
2. Зелень порвать или крупно нарезать.
3. Измельчить перец, чеснок, орехи и соль при помощи блендера, либо растолочь в ступке. Выложить эту смесь в глубокую миску, добавить в нее винный уксус. Тщательно перемешать. Добавить немного воды, чтобы получилась однородная масса, которую по консистенции можно сравнить с густой сметаной. Ореховая заправка готова.
4. Полить заправкой овощную нарезку, затем все аккуратно перемешать. Готово.

Предлагаем к просмотру видеорецепт (набор ингредиентов и последовательность действий немного отличается от предложенного рецепта).

Салат «Черный принц»

Начнем с одного из классических рецептов. Блюдо получается очень сытным, поскольку в его составе много белковых продуктов – мясо, сыр, яйца, орехи. Соевый соус придает салату оригинальный привкус. Это блюдо готовится не быстро, но попробовав его, вы поймете, что время было потрачено не зря.

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (500 г);
• чернослив (150-200 г);
• орехи грецкие очищенные (200 г);
• сыр твердый (200 г);
• яйцо куриное отварное (4 шт.);
• огурец (2 шт.);
• масло сливочное (100 г);
• чеснок (4-6 зубчиков);
• масло подсолнечное/оливковое (для маринада, 2 ст. л.);
• соус соевый (для маринада, 2 ст. л.);
• майонез (200 г);
• гранат (для украшения, 1 шт.);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Подготовить маринад для курицы. Раздавить чеснок (2-4 зубчика) ножом. Добавить растительное масло и соевый соус, а также соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно перемешать.
2. Смазать куриное филе со всех сторон маринадом. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-60 минут.
3. Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде в течение 5 минут, постоянно помешивая. Это сделает их вкус более насыщенным.
4. Половину орехов подавить в ступке или измельчить блендером. Оставшуюся часть крупно порубить ножом.
5. Достать филе из холодильника, убрать пленку и стряхнуть чеснок. Обжарить мясо с каждой стороны по 2-3 минуты на разогретой сковороде. Масло для жарки не добавлять.
6. Включить духовку и разогреть ее до 180 ℃.
7. Разрезать филе на куски примерно по 100 г. Сверху каждого куска положить по 20 г сливочного масла и завернуть филе в фольгу (отдельно каждый кусок). Сложить все в форму для запекания и отправить в духовку на 10 минут.
8. Натереть сыр на крупной терке.
9. Очистить яйца и нарезать их соломкой. Оставить половину одного яйца для украшения.
10. Нарезать свежие огурцы соломкой. При желании можно очистить их от кожуры.
11. Очистить гранат и отделить зерна.
12. Мясо достать из духовки и остудить.
13. Чернослив нарезать соломкой. Весь чернослив не использовать, оставить несколько штук для украшения.
14. Натереть на мелкой терке 2 зубчика чеснока.
15. Нарезать остывшую курицу соломкой.
16. На подготовленное широкое блюдо выложить салат слоями. Первый слой – сыр. Посыпать чесноком. Сверху сделать сеточку из майонеза.
17. Второй слой – чернослив. Выложить половину нарезанного чернослива. Посыпать половиной тертых орехов.
18. Третий слой – курица. Сверху сделать сеточку из майонеза.
19. Четвертый слой – огурцы. Слегка посолить и сделать тонкую сеточку из майонеза.
20. Пятый слой – яйца. Слегка посолить и поперчить. Сделать майонезную сетку.
21. Шестой слой – оставшийся чернослив. Сделать тонкую сетку из майонеза. Посыпать оставшимися тертыми орехами.
22. Украсить салат крупно рубленными орехами и дольками чернослива.
23. Верхушку салата украсить половиной яйца (при помощи тонкого острого ножа можно надрезать белок по периметру, придав ему форму цветка), майонезом и зернами граната. Пример украшения блюда можно увидеть на фото.

Предлагаем посмотреть видео, где пошагово описаны все детали приготовления:

Салат русских цыган

Интернет пестрит перечнями кулинарных шедевров, закусок, первых и вторых блюд. Но жизнь, особенно у небольших народов, нередко далека от белоснежных скатертей ресторанов и довольно банальна в своих претензиях. 

Салат, как мы знаем, знаком миру с времён Древнего Рима, означавший холодное блюдо и лёгкую закуску из садовых растений и слово – салат, говорит само за себя, это блюдо должно быть солёным. Но иногда, у простолюдинов многих народов, салат заменял полноценный обед, а собирался из простых, обычных ингредиентов, доступных на момент его приготовления. 

Я хочу рассказать о салате цыган, кочевавших на просторах России. Если чем и богата российская земля, то это овощными культурами и лесными угодьями. Войны и лихолетья наложили отпечаток на ассортимент блюд в стране и особенно у кочевых цыган ограничили состав продуктов для потребления. 

Поэтому надежда у цыган была одна, на то, что обменяют что-нибудь у крестьян или на базарах, за свой талант или добудут в лесу, как всегда, на временной стоянке табора. Вот так родился этот простой цыганский салат. 

Оно всегда сможет разнообразить ваш стол и настроить гостей и домочадцев на традиционный национальный лад, вспомнив историю цыганского народа. Но в связи с тем, что время сейчас совсем другое, мой рецепт интерпретирован под современный ассортимент продуктов. 

Ингредиенты для цыганского салата 

• 5-6 клубней картофеля (средней величины); 
• 2 штуки лук репчатый, крупный (сочных, сладких сортов); 
• 300 грамм квашеной капусты; 
• 50 грамм свежего, зелёного укропа; 
• 100 грамм свежего зелёного лука; 
• 200-300 грамм грибов; 
• 300 грамм мяса (мясо можно любое – говядина, свинина, крольчатина или курица); 
• соль (по вкусу) – но в случае если салат покажется не слишком солёным (традиционно для солёности достаточно квашеной капусты); 
• 50-80 мл. нерафинированного подсолнечного растительного масло (как говорится: «кашу маслом не испортишь»; 
• чёрный молотый перец (но это индивидуально по вкусу). 

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сначала промываем и в подготовленной посуде (кастрюле) отвариваем картофель; 
2. после варки, из расчёта 30-40 мин., сливаем воду и даём остыть картофелю до комнатной температуры; 
3. остывший отваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем на средние кубики 1-1,5 см.; 
4. затем очищаем репчатый лук от шелухи и, не слишком мелко, нарезаем подготовленные луковицы (чтобы придать вкус и мягкость луку, его можно на 15 минут положить, в какой-нибудь плошке, в разбавленный уксус с небольшим количеством соли и сахара); 
5. следующим этапом отжимаем от рассола и нарезаем квашеную капусту (если она состоит из крупных кусков), но не слишком мелко, чтобы она ощущалась и визуально и на вкус; 
6. после этого промываем грибы, отжимаем их от воды, при необходимости нарезаем их и помешивая, с добавлением соли по вкусу, обжариваем в небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла, пока не испариться влага; 
7. затем промываем мясо цельным куском и нарезаем его на мелкие кусочки, а затем их обжариваем, с добавлением соли по вкусу, также в рафинированном масле, до образования лёгкой, румяной корочки; 
8. после этого, в посуде, достаточной для планируемого объёма, соединяем и смешиваем друг с другом все нарезанные продукты – картофель, репчатый лук, квашенную капусту, зелёный укроп, зелёный лук, обжаренные грибы, обжаренное мясо, соль (по вкусу), перец (по вкусу). 
9. для завершения процесса, добавляем нерафинированное подсолнечное масло и всё аккуратно, но тщательно, перемешиваем. 

Всё! Простой народный цыганский салат готов, и его можно подавать к столу. Такой салат, как в стародавние времена, употребляют с ржаным хлебом. 

С грибами

Салат «Генерал» со свеклой и курицей, грибами – интересный вариант для праздничного стола. Здесь красочный овощ будет спрятан под слоем сыра, что многих введет в заблуждение.

Состав ингредиентов

Состав:

• куриная грудка – 350 г;
• твердый сыр – 200 г;
• свекла – 1 крупная шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• морковь – 2 шт.;
• майонез – 150 мл;
• постное масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо пассерованных шампиньонов можно взять консервированный продукт или поменять их на лесные грибы. Но последние предварительно нужно отварить.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Первой поставить варить в подсоленной воде промытую куриную грудку.
2. Отдельно нужно отварить или запечь свеклу и морковь.
3. Подготовленные продукты остудить.
4. Очистить все овощи, в том числе и лук, который нашинковать мелким кубиком и отправить на разогретую сковороду с постным маслом.
5. Как только он станет прозрачным, добавить шампиньоны, заранее промытые и нарезанные слайсами. Жарить все вместе еще 7 мин. на медленном огне и остудить.
6. Приступить к сбору салата на большом блюде. Первым слоем разложить куриную грудку, разобранную руками на волокна.
7. Этот и последующие слои смазывать слоем майонеза и подсаливать.
8. Следом на мясе распределить пассерованные шампиньоны.
9. На них натереть морковь, следом свеклу и выровнять поверхность с краями у закуски.
10. Последним слоем будет тертый сыр, который должен полностью покрыть все продукты.